Cần tái, cải dù
Direct English translation
Water dropwort should be just barely cooked, mustard greens should be cooked until soft.
Giải thích tiếng Việt
Chỉ kinh nghiệm nấu nướng: rau cần chỉ nên chín tới, còn rau cải thì phải nấu mềm, kỹ mới ngon. Biến thể này dùng từ “dù” để nhấn vào độ chín mềm, hợp với tính chất từng loại rau.
English explanation
This refers to cooking know-how: water dropwort should be cooked only lightly, while mustard greens should be cooked until soft. The variant uses a word meaning soft or well-done to stress the proper degree of doneness for each vegetable.